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  • 好米酒是什么顏色的_米酒的鑒別和做法

    2021-11-09 18:05
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    我們看過很多米酒的圖片,一般都是很純白,很漂亮的,而圖片一般是經過處理,并沒有真實的反應米酒的顏色。那么好米酒的顏色是什么樣的呢?


    我們傳統米酒的做法,通過酵母發酵,然后控制米酒釀制溫度,最終在24小時內將米酒釀制完成。米酒富含多種維生素和氨基酸,對人體非常有益。


    米酒成品,顏色是乳白而帶微黃,是渾濁的。在糖化發酵的過程中,會發生一系列的化學變化,很多物質溶解于水中,所以米酒中的水,也不是清澈的,而是有很明顯的渾濁感,類似于米湯的顏色。

    米酒的鑒別和做法.png


    所以,我們在選購糯米酒的時候,一定要仔細分辨米酒的顏色,如果顏色太白,則要謹慎。當然,我們不能僅僅憑米酒的顏色來分辨米酒的好壞,同時我們還要看米酒生產廠家的資質,盡量不要選擇小作坊生產的三無產品,這和自家手工釀制不同,自己釀制能夠控制材料的質量,而非正規廠家生產的米酒產品,在衛生質量方面是不容易得到控制的。


    買米酒,一定要購買正規廠家生產的米酒,顏色微帶黃色,為品質優良的糯米釀制米酒,請大家仔細分辨。


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