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  • 大米酒是什么酒_米酒的淵源

    2021-11-09 18:23
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    大米酒的傳說:高祖李淵建立大唐基業,政治清明,國富邦安,唯遼東某國屢犯邊境,虎視中原,李世民拜大將薛禮為帥,親率百萬大軍征東。時值陽春三月,來到遼南一山區,但見這里奇峰連綿,古林遮天,傳說當時大軍人困馬乏,又饑又寒,李世民焦慮不已。忽見一白須老者,率眾百姓抬酒壇若干至大營拜見,并曰:“此乃祖傳家釀美酒?!崩钍烂衩娡?,該酒不但入口綿甜,香濃馥郁,味純醇厚,暖胃暢懷,而且喝后疲勞盡消,精神抖擻,全軍聲勢大振,不久之后便一鼓作氣,直搗犯兵老巢,成功收復遼東。李世民大喜,親口賜封此酒為“兵御酒”(另一說為“冰峪酒”),他認為這是隱居在大山深處的神仙賞賜的瓊漿玉液,幫他度此難關。據說,唐太宗李世民至此便深愛此酒,登基后還多次派人到此專尋此酒,當地百姓也以此為榮,嚴守秘方,世代相傳。此絕世佳釀,這便是大米酒最經典的傳奇故事,也是人們喜愛大米酒的一種表現。

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    大米酒屬于米酒的一個分類,同屬米酒。在北方也稱作“甜酒”。人們喜愛大米酒是因為它可以制成原漿酒,從而衍生出另外一種大米酒的分支,就是大米原漿酒。所謂原漿酒是指通過小麥、高粱、谷物等經過發酵,不加任何勾兌的原生態酒。大米酒是集營養、健康、美味、經典、高雅、時尚于一體的高品質健康酒類別,將成為中國酒業未來最有前景的酒類。


    大米酒利用生物發酵技術釀造營養豐富,大米中含有18種生命元素(氨基酸),可以增強基礎生命力;無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵后,可成為健康的有機礦物質,利于人體的吸收。大米中的蛋白質經微生物發酵后分解成豐富的氨基酸和短肽,可被人體直接吸收,并能在最短時間內恢復人體機能,既不影響工作也不影響休息,即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。且少量飲酒還能促進人體血液循環,特別是促進毛細血管中的血液流動,有利于代謝垃圾的排出和營養的吸收(即中醫所說的“活血”),這是現代釀酒工藝的一次革命。


    大米酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水,而且生產技術也采用無污染綠色生物發酵釀造,不勾不兌,絕無任何添加劑、香料、香精等,工藝獨特,此屬全國首創,完全符合國家綠色食品標準,堪稱綠色健康的生態酒。


    大米酒經過超慮膜等高新技術處理(超慮膜的孔道只有細菌的十分之一),不但確保了高標準衛生指標,而且在除去細菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質也過濾掉,所以特別容易吸收。它有加快毛細血管血液流動的特點,有利于人體代謝垃圾的消除和營養的供應。


    大米酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢,飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好,口感、口味絕佳;飲后不上頭,不干喉,不傷胃。冰峪莊園大米原漿酒口感微甜,酒中的甜味是大米經過生物發酵后形成的低聚糖,低聚糖是很好的雙歧因子,能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長,從而改善腸道微循環,恢復腸道年輕態機能,對人體及糖尿病患者有益無害。



    大米酒絕無勾兌人工酒精,酒中的酒精度是大米中的糖份經微生物發酵后轉化而來的。故飲用該酒,不但無酒精的刺激性,而且飲后口中無酒氣,非常高雅文明。


    大米酒配以各種輔料,可以調制出各種酒的感覺和口感,并且用它調制出的雞尾酒,有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道,極其神秘。這種可調制性,顛覆了中國傳統白酒的理念,賦予了中國白酒新的內涵和外延,引領了中國白酒新時尚。 被譽為中國最好喝的白酒。


    大米原漿酒具有顯著的食療養生作用,針對一些常見病、慢性病,甚至一些西醫無能為力的頑疾難 癥,有十分獨特的輔助治療作用,可謂食療輔助治百病,助興風雅又養生,集千古風流與養生益壽于一杯。


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