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  • 干脆爽口拔絲米酒的做法_拔絲米酒制作

    2021-11-10 12:07
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    拔絲米酒清脆可口,配以涼開水,或果汁泡一泡,然后食用,回味無窮,深受廣大食客的喜愛。今天我們就來教大家怎么做這道美味的拔絲米酒。

    拔絲米酒.png


    首先準備精制面粉500克,米酒500克,瓊脂300克,白糖100克,淀粉100克,色拉油1000克。然后將瓊脂用適量涼水發透,放入鍋中加入米酒,上火加熱至粘稠,離火冷卻讓其凝固;再將面粉、淀粉、泡打粉同放入碗中,攪拌均勻后,加入清水650克和色拉油150克調成脆皮漿待用。


    準備工作做完以后,我們就可以開始制作拔絲米酒了。


    將鍋洗干凈,放在火上,倒入色拉油燒至五成熟,將米酒坯沾滿干淀粉,再裹勻脆皮漿,放入油鍋炸至呈金黃色撈起。


    米酒坯全部炸完以后,將鍋中的油倒出,然后就原鍋放入適量水、油將白糖炒至有絲出現時,投入炸好的米酒坯,用筷子轉動米酒坯,使其均勻的沾上糖漿,然后上盤。


    這樣,這道香脆的拔絲米酒就做好了,趕緊和家人朋友一起享用吧!


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