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  • 糯米酒和白酒的區別6大區別_注意外觀和味道上的區分

    2021-11-15 17:47
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    糯米酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別,而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對于糯米酒和白酒,在叫法上本來是不存在沖突的,經過不同地區的交流,會發現不同的東西,在不同地區竟然會使用同一種叫法,比如糯米酒,很多地區叫米酒,四川地區叫醪糟,而上海地區叫甜酒,或者甜酒釀。


    糯米酒和白酒,本來卻是應該是兩種飲料,而有些地方的白酒就是采用糯米來釀制的,所以當地人就叫它糯米酒,如湖北咸寧地區,確確實實稱白酒為米酒,因為那就是用糯米釀造的。


    所以本篇談糯米酒和白酒的區別,首先要分清這種混淆叫法的原因,下面我們來說一說糯米酒和白酒的區別,這里我們將糯米酒特指為米酒(醪糟),白酒則是白酒。


    1.糯米酒與白酒在外觀上的區別:糯米酒是渾濁的,顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色,內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽,干凈透徹;


    2:糯米酒與白酒在味道上的區別:糯米酒是甘甜、微酸的,而且酒味很淡,有很濃的糟香,入口不會有辣的感覺,也不會有很明顯的灼燒感;白酒則酒香濃郁,入口辣,入喉則熱,倒在皮膚上,感覺很涼;


    3:糯米酒與白酒在酒精含量上的區別:糯米酒酒精含量低,一般飲用不會醉人;白酒則酒精含量較高,易醉;


    4:糯米酒與白酒在釀造工藝上的區別:糯米酒一般發酵時間較短,30攝氏度左右.20小時左右就可以做好;而白酒發酵時間更長,在酒曲的作用下,發酵時間越長,酒精濃度會越高;

    注意外觀和味道上的區分.png


    5:糯米酒與白酒在營養價值上的區別:糯米酒因為材料和工藝的原因,含有豐富的氨基酸和維生素(具體可見米酒的作用與滋補功效價值一文),而白酒因為工藝的關系,營養含量較低,但是因為酒精含量較高,所以熱量較高。


    6: 糯米酒與白酒的飲用人群不同:糯米酒因為營養豐富,酒精含量低,所以老少咸宜;白酒則需要注意,未成年人最好是不要飲用白酒,成年人飲酒也要適量,以免發生酒精中毒。  


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